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真是领导的智慧,这件事情算是完美解决,家里也算安静了几天,大家都满意。
反倒是陆琴,因为三房排的都是干部和老同志,她选房自然排在最后头,于是只能选了个顶楼六楼。
麻辣烫的生意夏天要稍微差一些,唐小丽最近也清闲了不少。
拜访了很多个前辈以后,又结合了母亲留下来的那个方子,最近她开始熬煮莲子做莲蓉。
经过实验,母亲留下来的方子的克度没有什么问题,那就是手法跟时间上的问题,唐小丽按照韩学礼提供的方法,每次做完都让三舅尝过以后,对比母亲做过的口感的区别,详细做了笔记。
月饼已经是第五次做了。
第一次饼皮太干,用了三天才回油成功,吃过后发现莲蓉馅也偏干。
大姐提到过,母亲的莲蓉馅月饼刚出炉就能食用,而且比回油后的月饼味道更柔和,唐小丽猜想是不是因为莲蓉馅的原因,第二次加大了莲蓉的油量,结果还是失败了。
反反复复实验过四次,这是第五次出炉。
烤炉是自制的老式烤炉,韩学礼按照三舅的描述尽可能的还原出来的。
唐小丽从烤炉中拿出来两个月饼。
属实少,可她也没有太多的材料任其挥霍。
唐小丽小心翼翼的切开一个。
中间的整颗咸蛋黄被烤得流油,莲蓉也是亮晶晶的,饼皮渗出一种诱人的甜香,萌萌夸张的深吸一口气。
韩学礼也忍不住驻足。
他吃过红糖月饼,还吃过老式的五仁月饼,这种莲蓉月饼也是第一次从唐小丽这里吃到。
第一次吃,就觉得很好吃了。
谁知道她还不满意,一次又一次反复尝试,每次还要搞个小本本记录下来。
一个月饼切成八等分,唐小丽自己先试吃,小小的一角月饼放进嘴里的时候,只闻到一股子甜香,很快嘴里就被软糯糯的口感充斥了。
莲蓉馅做不好就是齁甜,做的好便是入口既化,而甜软的莲蓉混合了咸蛋黄的咸味以后,便显得甜味没有那么突出。
“好吃。”韩学礼说。
“好好吃。”萌萌也说,小爪爪伸向月饼,还想拿下一块。
唐小丽赶紧把剩下的收起来了,这些要给当年的老人们尝尝,也让他们试一试,离母亲制作的味道究竟还差多远。
作者有话说:
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